Me dijeron que lo primero que tenía que hacer en cuanto llegara al Valle de Guadalupe era ir a comer a Finca Altozano, así que eso hice.
En cuanto llegas al restaurante empiezas a comprender de qué se trata el encanto de ir a los viñedos de Ensenada, es una explosión al paladar, te quedas fascinado y llega un momento en el que no das crédito de las sensaciones que estás viviendo, los sabores al menos para mi, eran nuevos, mezclas y texturas que no conocía.
Finca Altozano es un proyecto llevado de la mano del Chef Javier Plascencia, que consiste en un viñedo, huerto, terraza, mirador y claro, de uno de los mejores restaurantes más conocidos de la región.
Nos dieron una mesa en la terraza, donde sin lugar a dudas se puede entender mucho mejor el concepto del lugar, ya que la vista es inigualable; tenía enfrente el viñedo y el huerto, le pedí al mesero que nos trajera una botella del vino de la casa, “Nostro”, un vino que te invitaba a ver inmediatamente el menú para acompañarlo y estar más en armonía con el lugar.
Soy adicta a los pulpos así que en cuanto leí “Pulpos del Pacífico a las brasas” los pedí, y debo de confesar que cuando los pido siempre me pasa por la mente que ninguno va a poder superar los que alguna vez comí en Ribadesella, mal de mi parte pero la verdad es que cualquier lugar ya va en desventaja conmigo, pero en cuanto probé estos, automáticamente se convirtieron en mis pulpos favoritos los otros pasaron a la historia. Les juro estos son indescriptibles, con decirles que los tuve que pedir dos veces. ¡Los tienen que probar!
Después pedimos una “almeja flameada con atún” algo que jamás había visto ni escuchado y me pareció muy buena también.
En cuanto subí a Instagram una storie de que estaba comiendo en Finca Altozano me escribió la novia de un amigo y me dijo: Ceci tienes que probar de postre el “pan de elote a las brasas” les juro, no sé ni cómo describirlo de lo exquisito que estaba. Se los recomiendo al 100%.
¿En dónde se encuentra?
Finca Altozano, Carretera Tecate – Ensenada km. 83, Ejido Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, T. 01 646 156 8045, fincaltozano.com
Reseña por: Ana Cecilia Guillén
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